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準備材料：乾豆豉少量,紅辣椒適量切丁,蒜頭5粒拍碎切丁,韭菜花一把切丁,絞肉半碗
做法：
鍋子加入少量的油
先放乾豆鼓下去爆香
(**加一點水引出豆豉香,也不會那麼鹹)
再把絞肉放下去炒香
(**最好煮久一點,煮到有點焦)
這時我會建議取出鍋中的豬肉
倒掉一些豬絞肉本身炸出的油
這樣才不會最後顯的整道菜很油膩
放入蒜頭及紅辣椒
加點水,引出肉香
翻炒幾下
再放入韭菜花
(我家是喜歡再加上皮蛋
弄碎下去一起炒
味道又更不一樣喔)
悶一下下待水收乾就ok囉...
水加一點點就好了
不然等太久才收乾的話
韭菜花會煮太軟就不好吃了
事實上這道菜要辣一點才會更下飯
可惜外婆把關中
不能煮太辣
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